UME-SU
Des prunes ume très mûres ont macéré avec un très beau vinaigre de riz élaboré par les maîtres artisans de Tobaya Suten. Les prunes lui donnent sa délicieuse couleur ambre jaune. Sa saveur très fruitée allie l’acidité du vinaigre de riz à la finesse de la prune et à la douceur du sucre candi.
Bouteille de 180 ml
80,55 € / L
14,50 €
Avec ça ?
9,50 €
+OLIVES VERTES CASSÉES
Mon pêché mignon. Le plus grand plaisir avec un pastis dans un grand verre. Les olives vertes sont ramassées à la main puis cassées à l’aide d’un petit maillet pour les fendre sans les écraser et bien garder leur noyau accroché. Puis elles sont conservées dans une jarre, couvertes d’eau froide. On change l’eau quotidiennement […]
9,80 €
+POIVRE BLANC DE KAMPOT IGP
Son goût épicé et intense cache des notes d'herbes fraîches, de citron. À concasser sur le poisson ou les légumes de printemps.
6,40 €
+LINGUINE bio
Linguine + haricots verts cuits à l’anglaise + pignons + citron + basilic frais + parmesan + pecorino + ail + sel + huile d’olive = Linguine al pesto genovese, comme Anna Bini
12,00 €
+CITRONS AU SEL
C’est le petit secret qui sert sur presque tout. On le coupe finement en brunoise. Aussi délicieux avec le poulpe qu’avec les pois chiches ou la volaille !
23,00 €
+PÂTE DE PISTACHES TORRÉFIÉES
Quand approche l’été il nous faut de la pâte de pistache brute. Ce n’est pas de la pâte à tartiner, c’est de la pistache torréfiée et mixée. L’ingrédient indispensable pour tous ceux qui veulent s’essayer à la glace pistache, à la tarte pistaches et cerises, au marbré pistache… J’en connaissais une grecque délicieuse et une […]
